Name: Da Lun Shan Oolong
Year: 2026, spring tea
Variety: Qingxin and Jinxuan cultivar blend
Baking time several days
Age of tea bushes is 30 years
Weight:
Taiwan Da Lun Shan Heavy Roasted Oolong
Organic High Mountain Oolong by Mr. Lin
Some teas are created to impress with intensity. Others reveal their character patiently, infusion after infusion. This heavy roasted oolong from Da Lun Shan, part of Taiwan’s renowned Shan Lin Xi mountain range, belongs firmly to the latter.
The tea is cultivated organically and handcrafted by Mr. Lin, a tea farmer with more than fifty years of life experience whose dedication to traditional Taiwanese tea making can be felt in every cup. After careful processing, the leaves undergo a slow electric-oven roast at 115°C, a gentle method that develops sweetness and complexity while preserving the freshness and elegance of the high mountain leaf. The result is a tea that respects tradition without sacrificing the vibrant character of its origin.
Even before the first infusion, the experience begins. Warming the teapot and adding the tightly rolled leaves releases an extraordinary fragrance—not smoky or burnt, but reminiscent of caramelized sugar, warm pastries and gentle honeyed sweetness. It is an inviting aroma that promises depth rather than heaviness.
The first infusion is remarkably soft, round and comforting. As the tea opens, the second and third brews reveal its true personality. Sweet fruity nuances emerge alongside a fresh, crisp character supported by a rich buttery texture. Unlike many heavily roasted Dong Ding oolongs, where the roast often dominates, this tea allows the freshness of the original high mountain leaf to shine through. A delicate green elegance remains alive in the aftertaste, beautifully balanced with the roast.
As the session progresses, subtle apricot notes begin to appear, followed by deeper roasted tones around the fifth and sixth infusion. The tea gradually develops a more traditional old-style profile, with gentle tannic structure, increasing minerality and a lingering fruity sweetness that speaks clearly of its high mountain origin. Every infusion feels layered and evolving rather than repetitive.
The later brews are perhaps the greatest surprise. The fruitiness becomes increasingly expressive while the body remains clean, silky and refreshing. The tea easily delivers more than ten excellent infusions, often continuing to reward the drinker through the fifteenth brew without losing its elegance or balance.
This is a roasted oolong that demonstrates how restraint and craftsmanship can create something exceptional. Rather than masking the leaf beneath excessive roasting, Mr. Lin’s careful approach preserves the purity, freshness and mineral character of Da Lun Shan while adding warmth, sweetness and remarkable depth. It is a tea for slow, attentive sessions and for those who appreciate that true roasting should reveal, not conceal, the soul of the leaf.
Brewing recommendation: Use 5–6 g of tea in a 100 ml gaiwan or Taiwanese oolong teapot. Brew with water at 95°C, beginning with short infusions of around 20–30 seconds and gradually increasing the steeping time. Expect 10–15 rewarding infusions.
Rok: 2026, jarný zber
Hmotnosť balenia: 50 gramové vákuové balenie alebo 10 gramové vzorky
Taiwan Da Lun Shan – silno pražený oolong
Organický vysokohorský oolong od pána Lina
Niektoré čaje vznikajú preto, aby ohúrili svojou intenzitou. Iné odhaľujú svoj charakter pomaly, nálev za nálevom. Tento silno pražený oolong z oblasti Da Lun Shan, ktorá patrí do presláveného taiwanského pohoria Shan Lin Xi, patrí jednoznačne k tým druhým.
Čaj je pestovaný v ekologickom poľnohospodárstve a ručne spracovaný pánom Linom, čajovníkom s viac ako päťdesiatročnými skúsenosťami, ktorého oddanosť tradičnému taiwanskému spracovaniu čaju cítiť v každej šálke. Po starostlivom spracovaní prechádzajú čajové lístky pomalým pražením v elektrickej peci pri teplote 115 °C. Tento šetrný spôsob praženia rozvíja prirodzenú sladkosť a komplexnosť čaju, pričom zachováva sviežosť aj eleganciu vysokohorských lístkov. Výsledkom je čaj, ktorý si zachováva úctu k tradícii bez toho, aby stratil živý charakter svojho pôvodu.
Zážitok začína ešte pred prvým nálevom. Po nahriatí kanvičky a nasypaní pevne zvinutých lístkov sa uvoľní výnimočná vôňa. Nie je dymová ani pripálená, ale pripomína karamelizovaný cukor, čerstvé pečivo a jemnú medovú sladkosť. Je to vôňa, ktorá láka svojou hĺbkou a eleganciou, nie silou.
Prvý nálev je mimoriadne jemný, guľatý a harmonický. Už druhý a tretí nálev odhaľujú skutočný charakter čaju. Objavujú sa sladké ovocné tóny sprevádzané sviežosťou, príjemnou chrumkavosťou a bohatou maslovou textúrou. Na rozdiel od mnohých silno pražených oolongov z oblasti Dong Ding, kde praženie často prekrýva samotný charakter čaju, tu zostáva zachovaná sviežosť pôvodného vysokohorského oolongu. V dochuti stále pretrváva jemná zelená elegancia, ktorá vytvára nádhernú rovnováhu s praženými tónmi.
S pribúdajúcimi nálevmi sa začínajú objavovať jemné marhuľové tóny, ku ktorým sa približne pri piatom až šiestom náleve pridávajú výraznejšie pražené nuansy. Čaj postupne nadobúda tradičný charakter starých taiwanských oolongov s jemnou trieslovinovou štruktúrou, narastajúcou mineralitou a dlhotrvajúcou ovocnou dochuťou, ktorá jasne odráža jeho vysokohorský pôvod. Každý ďalší nálev prináša nové vrstvy chutí a vôní, namiesto toho, aby sa opakoval.
Práve neskoršie nálevy bývajú najväčším prekvapením. Ovocnosť sa stáva čoraz výraznejšou, zatiaľ čo čaj si zachováva čisté, hodvábne a osviežujúce telo. Bez problémov ponúka viac ako desať plnohodnotných nálevov, pričom často vydrží až do pätnásteho bez straty elegancie, hĺbky či rovnováhy.
Tento pražený oolong je dôkazom, že skutočné majstrovstvo spočíva v umiernenosti. Namiesto toho, aby praženie prekrylo prirodzený charakter lístkov, citlivý prístup pána Lina zachováva čistotu, sviežosť a minerálny prejav oblasti Da Lun Shan a zároveň čaju dodáva hrejivú sladkosť, príjemnú praženosť a výnimočnú hĺbku. Je to čaj určený na pokojné, sústredené čajové stretnutia a pre každého, kto verí, že správne praženie nemá zakrývať dušu čajového lístka, ale ju zvýrazniť.
Odporúčaná príprava: Použite 5–6 gramov čaju na 100 ml gaiwan alebo taiwanskú kanvičku na oolongy. Zalievajte vodou s teplotou 95 °C, prvé nálevy lúhujte približne 20–30 sekúnd a čas lúhovania postupne predlžujte. Čaj bez problémov poskytne 10 až 15 plnohodnotných nálevov.
Reviews
There are no reviews yet.